José Carlos Gatica
Chilapa de Álvarez, Gro., 15 de septiembre de 2022.- El café Casanvi, el cual es sembrado y cosechado en la Sierra de Atoyac de Álvarez, llega a la venta al municipio de Chilapa.
En una conferencia de prensa, Judith Fabián de la Cruz, propietaria de la empresa Casanvi, señaló que el café se cultiva a mil 200 metros sobre el nivel del mar, en la Sierra de San Vicente de Benítez.
Explicó que el producto es tipo Bourbon, “este café empezó hace muchos años, es una empresa totalmente familiar, 100% Mexicana en la cual cuidamos desde la siembra en las huertas”, expuso.
Desglosó que este café es seleccionado en su corte, es decir que todo grano que se corta es totalmente maduro, con cortes diferentes hasta que la planta queda totalmente sin granos.
Sobre cuál es el beneficio de la altitud en que es sembrado el café, Fabián de la Cruz, señaló que el producto es de altura y que es cosechado bajo la sombra de árboles frutales, además del agua que se usa para el riego del cultivo, es de los mismos manantiales naturales que manan de la Sierra de Atoyac.
Ante ello, aseguró que no se usa ningún tipo de fertilizante, por lo que viene siendo el producto 100% puro, lo que también ayuda a que las personas que tienen gastritis, no les haga daño al consumirlo.
“Nuestro café puede competir con cualquier marca, porque es producto por excelencia porque tenemos el registro ante Cofepris que muchas empresas no lo tienen. De hecho cuando escanean el código QR, sale el verificado y el número de registro que tenemos, entonces pues eso lo dice todo”, mencionó.
A pregunta expresa sobre hasta dónde es exportado el café Casanvi, Judith Fabián, indicó que lo distribuyen en toda la república mexicana, como en Mérida donde hay varios establecimientos, además de que hay consumidores en el extranjero como en Francia.
Señaló que aquí en Chilapa, el restaurante Chelito’z, será el distribuidor autorizado en la zona centro del estado, “este lugar se ubica en la calle Lázaro Cárdenas colonia Campo de Aviación atrás del Mercado Nuevo en la cabecera”, informó.
Por último aseguró, que de dicha empresa depende el sustento de 150 familias de la Sierra de Atoyac de Álvarez.